絶品‼︎鶏醤油らーめん@麺屋 さくら井

こんにちは。

究極の一杯探求中かまぼこです。

今回は三鷹駅北口徒歩10分程の場所にある

麺屋さくら井 さんです。

巷で話題になっていたお店だったので

念願叶ったりでテンアゲです。

スープが

鶏ガラベースか煮干しベースかを

選べるので、今回は

鶏の醤油 特製を注文。

スープは鶏の旨味がブワッと広がり

醤油と鶏がよくマッチしていて

まろやかな風味となっています。

特製を注文すると

通常は豚肩チャーシュー2枚のところが

4枚になり、鶏むねチャーシューが2枚

増えます。

低温調理でじっくりと火入れされた

お肉は柔らかく、旨味が凝縮されていて

噛んだ瞬間ジュワッと旨味が広がります。

麺は細ストレートでぷりぷりしていて

固すぎずちょうどいい固さです。

固すぎるとかえってスープとの

相性が変わってくるかもしれないので

少し柔らかいのかもしれません。

普段から博多を食べている方は

柔らかく感じそうですが

そうでない方はちょうどいいでしょう。

あまりにもスープが気に入って

飲み干してしまいました。

また訪れたいお店の１つになりましたね。

それではここら辺で。

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